Igår var jag på fin restaurang. En restaurang där man betalar mellan 250-400 kr för en huvudrätt. En restaurang med stora ambitioner. Inredningen är smakfull och påkostad, maten är vacker och god, vinlistan är diger och personalen är artig och kunnig. Så fort vi satt oss serverades vatten och – just det, brödkorgen. Och jag…
Om du vill slippa att hålla igång en färsk surdeg är det enkelt att göra en surdeg på torkad deg. Jag tycker nästan det är lättare att få ett bra resultat, för då finns det ingen risk att jag låtit min färska degklump stå för länge eller att jag glömt mata surdegen. Matar man en…
Det är verkligen så enkelt att göra sin egen müsli. Det största problemet är att den blir så god, så den försvinner direkt. Nedan är ett recept på min ”basmüsli”. När den är klar kan man blanda den med vad man har lust med och vad man har hemma. Vi det här laget har de…
Igår hade jag visning av kvarnarna på Brödlabbet i Lund. Besökare fick prova, trycka, klämma, känna och dofta. Och jag pratade mig hes om hur lurade vi alla varit som köpt gammalt näringsfattigt mjöl i så många år. Dessutom fick jag god tid på mig att förklara fördelarna med färskt mjöl och flingor. Folk är…
Bröd&Kvarn är egentligen världens sämsta affärsidé. Handelshögskolan i Stockholm har uppenbarligen inte satt tillräckligt djupa spår i mig. Färskt mjöl, fullkorn, hälsa – det är alla fantastiska parametrar. Så rätt i tiden, så roligt och inte minst så gott. Men med 12 års garanti på kvarnarna och urusla marginaler – hur tänkte jag då? De…
Sydsvenskans lokaltidning Hallå har uppmärksammat Bröd&Kvarn med en riktigt trevlig artikel. Så roligt! I morse träffade jag en pappa på vår sons skola, och han sa ”nu kan du aldrig mer köpa bröd i butiken, då måste du smyga”. Så sant. Om det skulle bli aktuellt får jag gömma det väl i vagnen. För jag…
Warbro Kvarn får stor uppmärksamhet i Dagens Industri. Det är så roligt att Warbo Kvarn driver utvecklingen framåt och får fler och fler att bli intresserade av säd och olika kultursorter och inte minst stenmalet mjöl. Warbro Kvarn säljer även säd, och har flera olika återförsäljare på nätet. Jag är helt övertygad om att den…
Passa på och prova Bröd&Kvarn kvarnar hos Brödlabbet i Lund lördagen den 20 augusti mellan kl 10-14. Brödlabbet är ett fantastiskt genuint ekologiskt bageri som bakar surdegsbröd enliga alla konstens regler och med mjöl från egen kvarn. Väl värt en utflykt om du inte varit där. Läs mer om brödlabbet här Just denna dag erbjuder…