Välj bland fysiska- eller online-kurser

Fysiska kurser i Falsterbo

De olika kurserna hittar du längst ner på sidan.

Om du vill ge bort presentkort mejla mig på info@brodochkvarn.se

Surdegskurs

Surdeg, säd, mjöl och baktekniker – hur gör man för att lyckas? Välkommen till en tvådagarskurs där du får lära dig baka hälsosamt och gott! Du kommer lära dig om vägen från spannmål till färdigt surdegsbröd – verkligen från ”ax till limpa”.

Vi bakar med ekologiskt mjöl, färskmalet mjöl och kulturspannmål. Det blir dagar fyllda av kunskap och inspiration. Du kommer hem rågad med bakglädje, egna bröd och frallor och en surdegsstart för kommande bak.

Kursen passar bra både för nybörjare och för de som redan bakat med surdeg. Vi gräddar i vanliga ugnar och använder samma typ av redskap som du har hemma – tanken är att du ska kunna göra precis det samma när du kommer hem till ditt eget kök.

Genom att ha kursen i två dagar kommer du kunna göra alla steg själv och därmed lätt kunna upprepa hela processen när du kommit hem. Detta eftersom bra surdegsbröd kräver minst två dagar.

Första dagen kommer vi varva teori med att baka. Jag bjuder på en lunch som vi äter i bakstudion. Dag två kommer vi grädda bröd, mer teori, repetition och utvärdera resultatet. Jag bjuder på fika.

Surdegskurs avancerad

I den avancerade surdegskursen kommer vi baka med olika typer av mjöl – modernt vete, kultursorter, mjöl med olika falltal, fullkorn etc. Vi lär oss att anpassa oss efter det mjöl vi bakar med och olika tekniker för att lyckas. Vi lägger ner mycket tid på att forma surdegsbröden för att förstå olika degar. Vi djupdyker även i surdegsgrunden för att bättre kunna hantera den efter vår egen tidsplan. Dagarna varvas med teori och praktik. För att kunna ta till dig kursinnehållet på bästa sätt bör du redan ha bakat surdegsbröd under en tid och gärna gått en surdegskurs tidigare. Kursen passar dig som vill  utmana din bakning ytterligare och få större förståelse för resultatet. Känner du dig osäker på om du passar i kursen, så ring gärna mig 0707-984959

Information för både vanlig surdegskurs och avancerad:

Tid: Lördag kl. 9.30 – ca 15.00 Söndag kl. 9.30 – ca 12.30
Plats: Bakstudio, Falsterbo
Antal deltagare: 9 Pris: 2350 kr

Övrigt
Jag förbehåller mig rätten att ställa in kurser vid för få deltagare. Du kommer då få information minst två veckor före kurstillfälle om den skulle ställas in (hittills har alltid mina kurser varit fulla). Om du får förhinder kommer jag utannonsera platsen och om den blir fylld får du kursavgiften tillbaka. Om en pandemi gör att kursen inte går att genomföra eller att kursledaren blir sjuk, får man självklart pengarna tillbaka. Om kursen är full får du gärna kontakta mig så får du en reservplats om det blir möjligt.

Boende
Behöver du boende, så kontakta mig gärna så skickar jag förslag info@brodochkvarn.se

Från tidigare kursdeltagare: