Jag har ju öppnat ett mikrobageri. Detta innebär att det är begränsat hur mycket jag bakar och att jag endast tar förbeställning. Även om det är mikro, är det nog svårt att föreställa sig hur stora degarna är. De är gigantiska! När jag hade varit igång någon månad insåg jag att jag behövde en degblandare. Vad jag vet nu, som…
Det kan tyckas märkligt att jag inte tröttnar på att baka surdegsbröd, men att baka bröd är för mig otroligt tillfredsställande. När jag är glad så bakar jag gärna. När jag är ledsen så får bakningen mig att bli gladare. När jag är arg gör den långa bakprocessen att jag hinner lugna ner mig. När…
I veckan hade jag ett väldig roligt besök i min bakstudio. Jan Boris-Möller kom. Vi hade faktiskt mötts en gång förut i radio – du kan läsa om det här om du vill. Kommer du ihåg honom? Han var nog den första kocken som blev känd i tv och syntes titt som tätt under 90-talet….
Varför man ska betala mycket när man kan välja att betala lite. Just så tänkte jag kring vispen. Men det finns en anledning och jag förklarar i videon nedan. Du vet att jag har en webbutik med bakprodukter (och vispen hittar du här). Och jag försöker att ha ett väl genomtänkt sortiment med de produkter…
Det finns säkert fler inbitna bakare som jag som känner igen sig i den här dråpliga bilden – när surdegen får följa med. Känner du igen dig? Det krävs mycket lite aktiv tid att baka surdegsbröd, men däremot planering och mycket väntetid. Och har man inte planerat bra eller vill göra något spontant, ja, då…
På sista tiden har jag inte alls kunnat uppdatera bloggen så som jag önskat. Titt som tätt när jag bakar tänker jag ”Å, det här måste jag berätta om, eller, å det här receptet måste jag dela med mig”, men så hinner jag inte. Trots att detta är min roligaste kanal. Anledningen till att jag…
Ibland får jag mail från kunder som tackar för produkten, kursen, föreläsningen, servicen, receptet eller inspirationen. Det gör mig så otroligt glad! Ett sådant mail ger mig energikick för hela dagen. Häromdagen fick jag ett sådan mail som gjorde mig extra glad och som får mig att längta efter nästa surdegskurs. ”Hej igen! Stort tack…
Igår hade Bröd&Kvarn, det vill säga jag, julenruschens mest intensiva dag. Jag fick leverans från KoMo vilket innebär en rejäl fysisk ansträngning när alla kvarnar ska packas upp, prickas av och stuvas in i lagret. Varje kvarn väger mellan 7-13 kg vilket inte är några problem de första tjugo kvarnarna, men sen. Sen börjar det…