Recept surdegsbröd
Jag har bakat ett riktigt gott surdegsbröd som blev mer än godkänt här hemma. Detta har redan blivit en stående favorit. Det är ett rejält grovt bröd med mycket tuggmotstånd och smak utan att vara stabbigt. Det är till exempel inte alls jämförbart med ett danskt rågbröd – det är en helt annan konsistens och…
Vår dotter vill ha rostebröd, helst det som säljs i butiken. Ja, du förstår, det är inte riktigt det jag vill höra. Nu har jag istället tagit fram ett recept på ett ljust rostebröd som blev helt godkänt – till och med supergott enligt vår dotter. Jag hade grädde i degvätskan, vilket ger surdegsbrödet mjukare…
Exakta recept i all ära, men visst är det härligt att bara ösa ner det man har. Bröd blir det ju oavsett! När jag var liten blandade mamma verkligen ner allt möjligt. Det kändes som det var kylskåpsrensning var gång hon bakade bröd. Jag vet att jag ofta frågade ”Vad har du nu hällt i?”….
Det går åt mycket bröd i vår familj. Vi har en tonåring som är bottenlös och efter ett mellis med några kompisar så, ja, då är det dags att baka igen. Numera bakar jag ofta mycket och effektivt – både gällande mängd och för att fylla ugnen när elen är billig. Det innebär att jag…
Jag har bakat två olika surdegsbröd. Det ena brödet bakade jag med 100% råg och det andra med ca 60 % råg. Allt mjöl jag använde var färskmalet och det var endast fullkornsmjöl, det betyder att hela kärnan var nermald och inget bortsiktat. Jag malde mjölet med min Mockmill 200 (du hittar den här –…
Jag tycker om att grädda mindre bröd och med detta recept kan du grädda tre bröd samtidigt i ugnen. Ofta behåller jag två framme och fryser in ett. Jag använder färskmalet fullkornsvetemjöl av dinkel, men det går lika bra att köpa ett stenmalet fullkornsvetemjöl av det vete du får tag i. Ingredienser 740 g vatten…
Ibland vill jag bara ha nyttigt och smakrikt bröd snabbt och har inte tid att göra allt det där extra för att det ska bli perfekt vackert. Jag vill ha ett riktigt gott surdegsbröd så enkelt som möjligt. Detta surdegsbrödet är så enkelt det kan bli. För enkelhetens skull väljer jag att baka i form…
Det här surdegsbrödet fick full pott av familjen (förutom den minsta som inte tycker något är gott första gången hon smakar en ny smak eller konsistens ;-)). Smaken av fröerna gör det sött och smakrikt. Dessutom är det väldigt vackert, vilket klart är extra trevligt. Ingredienser, 1 bröd 1 st 1,5 liters bakform (du hittar…