Under en period har jag bakat mer luftiga bröd. Bröd som blir vackra när de snittas och som jäser upp och spricker vackert i ugnen. Nu kände jag att det fick räcka, jag ville ha RÅG. Ett riktigt tungt rågbröd med hela kärnor. Syrligt av surdegen, smakrikt och mättande. En tunn skiva rågbröd med en två skivor ost från en nyöppnad förpackning – så gott! Ett sådant här rågbröd vill jag alltid ska finnas i min frys. Det kräver dock viss planering, för de hela rågkornen måste ligga i blöt i ett dygn för att de ska bli mjuka innan man kan baka med dem.
Utöver att surdegsbrödet av råg är himmelskt gott har råg många goda och hälsosamma egenskaper – läs mer om det här.
Vill du prova att baka det här rågbrödet, så finns receptet här. För att vara ett surdegsbröd är det ett ganska enkelt bröd i den mening att det är svårt att misslyckas. Däremot kräver det viss planering. Lycka till!
