Sveriges populäraste bröd, är ett mörkt bröd. Jag antar att många köper det för att de tror det är nyttigt. Mörkt bröd är väl nyttigt? Det flesta mörka bröd som finns i butiken är inte mörka för att de är fyllda av fullkorn utan för att de är fyllda av mörk sirap eller något annan ingrediens som färgar brödet mörkt. Istället för fullkorn består i regel de mörka bröden främst av vetemjöl. Vänd på förpackningen och läs innehållsförteckningen. Är första ingrediensen vetemjöl, är inte brödet mörkt på grund av mjölet.
Liknande inlägg
Hemgjord pasta på färskmalet mjöl – så gott!
I veckan gjorde jag en omgång pasta med färskmalet fullkornsmjöl. Jag malde dinkel till ett riktigt fint fullkornsmjöl. Det blir så galet gott. Det är så gott att det inte krävs sås. Och känslan att veta att något så gott som pasta dessutom är nyttigt är fantastiskt. Man ska göra pastadegen två dagar före. På…
RECEPT, Morotsfrallor
Jag tänker dela med mig av ett av mina recept från min bok Fullkorn. Det är morotsfrallor bakade med surdeg och kulturspannmålet dinkel. Moroten gör frallorna både saftiga och lite söta. Dessutom får de en så vacker färg. Jag bakar med färskmalet fullkornsmjöl och gör inte du det, skulle jag öka mängden surdegsgrund till 1…
Satsa på fullkornsvåfflor till helgen
Nu hoppas jag det blir härligt väder till helgen så att vi kan sitta ute och äta våfflor. För mig är det vår! Skippa att köpa den där färdiga våffelsmeten i butiken fylld med tillsatser. Blanda istället ihop din egen smet – det är lika lätt som att vispa ihop pannkakssmeten. Om du dessutom byter…
Jag bakar mig igenom livets berg- och dalbanor
Det kan tyckas märkligt att jag inte tröttnar på att baka surdegsbröd, men att baka bröd är för mig otroligt tillfredsställande. När jag är glad så bakar jag gärna. När jag är ledsen så får bakningen mig att bli gladare. När jag är arg gör den långa bakprocessen att jag hinner lugna ner mig. När…
Hur mycket salt i brödet?
Många upplever att bröden jag bakar inte är salta nog. Det är verkligen intressant, för salt är något man kan vänja sig vid och vänja sig av med. När jag hade små barn tyckte jag all mat som jag inte lagat själv var alldeles för salt. Jag hade vant mig vid att salta mindre för…
Min kropp skriker efter fiber
Är det fler än jag som längtar efter fiber? Jag är sugen på mat med tuggmotstånd. Mat med fiber. Grönt och grovt skriker min kropp efter. Efter all julmat som bara smälter i munnen, vill jag tugga. Jag längtar nu efter rejäla bröd bakade på råg. Råg är ett fantastiskt sädesslag som, vetenskapligt belagt, ger…
