Sveriges populäraste bröd, är ett mörkt bröd. Jag antar att många köper det för att de tror det är nyttigt. Mörkt bröd är väl nyttigt? Det flesta mörka bröd som finns i butiken är inte mörka för att de är fyllda av fullkorn utan för att de är fyllda av mörk sirap eller något annan ingrediens som färgar brödet mörkt. Istället för fullkorn består i regel de mörka bröden främst av vetemjöl. Vänd på förpackningen och läs innehållsförteckningen. Är första ingrediensen vetemjöl, är inte brödet mörkt på grund av mjölet.
Liknande inlägg
Jäst eller surdeg – den stora avgörande frågan?
En del hemmabagare får något rött i ögonen när de hör ordet jäst. Jag väljer att vara något mer pragmatisk. Bröd bakat på surdeg överträffar jäst både vad det gäller smak och hälsoeffekter. När man väl börjat baka med surdeg är det svårt att backa och börja baka med jäst igen. Vad som däremot är…
Orsaker till att brödet/degen flyter ut
När man låter degen jäsa i jäskorgar vänder man på korgen och tar ut degen före man gräddar den i ugnen. Detta skiljer sig från när man låter degen jäsa i bakform – då är ju degen kvar i formen när man gräddar den. Många upplever att degen flyter ut när de tar ut degen…
Vilket mjöl ska jag välja? Köpa bra mjöl?
Folk ber mig ofta rekommendera mjöl. ”Vilket mjöl ska jag köpa? Vilka är bra mjöl?” Det är tyvärr ingen snabb fråga att svara på, för det beror på vad man är ute efter. Är det främst bakegenskaper man vill ha? Stora luftiga bröd? Eller är det främst näring och hälsa? Dessa två går till viss…
Varför jag väljer fullkorn – fler anledningar än du tror
Ni som följer mig vet att jag föredrar att baka bröd med fullkorn. Och om jag inte bakade, skulle jag ändå aldrig välja ett helvitt bröd i bageriet. Detta val gör jag inte bara för att jag vill äta hälsosamt och hålla mig i form – det finns fler anledningar: Smaken! Ett bröd bakat på…
Tiden att baka sitt eget bröd – nutidens lyx!
Vi är många som har startar året med nyårslöften. Jag skulle tro att de flestas inte handlar om vad de år 2020 ska klara av att köpa för ny pryl utan vad de ska ha tid med att göra eller uppleva. Jag lägger mycket tid på att baka och för mig är det välinvesterad tid….
Svampsmörgåsen – den godaste jag ätit
Brödintitutet bad mig göra en måndagsmacka som skulle vara klimatsmart, svinnsmart och hälsosam. Det kändes som en väldigt lätt och rolig uppgift. Dessutom hade jag tur att hitta svamp. Den här smörgåsen är baserat på ett surdegsbröd, som är bakat med kultursorterna emmer och svedjeråg. Kultursorter är äldre sädessorter som är mer näringsrika än de…
