Vitt raffinerat mjöl har samma funktion som socker eftersom det med raketfart omvandlas till glukos i kroppen. Kortfattat triggar glukos bukspottkörteln att utsöndra insulin. Insulin är nyckeln till fettcellerna, och gör det möjligt för energin att lagras till fett. Alla fibrer och andra delar av sädeskornet är borta i vitt mjöl och det finns i…
Sveriges populäraste bröd, är ett mörkt bröd. Jag antar att många köper det för att de tror det är nyttigt. Mörkt bröd är väl nyttigt? Det flesta mörka bröd som finns i butiken är inte mörka för att de är fyllda av fullkorn utan för att de är fyllda av mörk sirap eller något annan…
Säd består av ett yttre skal, pulver och en kärna s.k. grodden. De flesta ”storkvarnar” tar bort grodden när de bearbetar och maler säden, eftersom groddoljan förkortar hållbarhetstiden. I deras bearbetning försvinner över 90% av alla vitaminer och mineraler som finns i grodden och skalet. Förr maldes mjölet i samband med att det skulle bakas…