Igår hade jag visning av kvarnarna på Brödlabbet i Lund. Besökare fick prova, trycka, klämma, känna och dofta. Och jag pratade mig hes om hur lurade vi alla varit som köpt gammalt näringsfattigt mjöl i så många år. Dessutom fick jag god tid på mig att förklara fördelarna med färskt mjöl och flingor. Folk är…
Bröd&Kvarn är egentligen världens sämsta affärsidé. Handelshögskolan i Stockholm har uppenbarligen inte satt tillräckligt djupa spår i mig. Färskt mjöl, fullkorn, hälsa – det är alla fantastiska parametrar. Så rätt i tiden, så roligt och inte minst så gott. Men med 12 års garanti på kvarnarna och urusla marginaler – hur tänkte jag då? De…
Sydsvenskans lokaltidning Hallå har uppmärksammat Bröd&Kvarn med en riktigt trevlig artikel. Så roligt! I morse träffade jag en pappa på vår sons skola, och han sa ”nu kan du aldrig mer köpa bröd i butiken, då måste du smyga”. Så sant. Om det skulle bli aktuellt får jag gömma det väl i vagnen. För jag…
Warbro Kvarn får stor uppmärksamhet i Dagens Industri. Det är så roligt att Warbo Kvarn driver utvecklingen framåt och får fler och fler att bli intresserade av säd och olika kultursorter och inte minst stenmalet mjöl. Warbro Kvarn säljer även säd, och har flera olika återförsäljare på nätet. Jag är helt övertygad om att den…
Passa på och prova Bröd&Kvarn kvarnar hos Brödlabbet i Lund lördagen den 20 augusti mellan kl 10-14. Brödlabbet är ett fantastiskt genuint ekologiskt bageri som bakar surdegsbröd enliga alla konstens regler och med mjöl från egen kvarn. Väl värt en utflykt om du inte varit där. Läs mer om brödlabbet här Just denna dag erbjuder…
Jag är så trött på att höra att bröd är dålig mat och att man blir tjock av bröd. Man kan inte prata om bröd i så generella termer. Vilket bröd är det som inte är bra för dig? Det är gigantisk skillnad på bröd och bröd. Ja, vitt rostebröd är tomma kalorier. Och likaså…
Nu har jag precis sålt en kvarn till Årets kock 2015 – Thomas Sjögren! Han ska öppna en pop-up restaurang, Skärets krog, i sommar. Och självklart vill han lika hög kvalitet på brödet som maten. Fantastiskt! Ni hittar honom på hampholmens brygga utanför Smögen. Han kommer mala sitt mjöl med en Fidibus XL från Bröd&Kvarn
Idag testade jag att göra pizza på surdeg och siktat fullkornsvetemjöl. Vi skulle ha gäster till lunch. Nya vänner som vi inte kände så väl. En timme före de skulle komma ångrade jag mig. Varför hade jag inte kört på ett säkert kort istället? Eller åtminstone bara provat ett av de två osäkerhetsmomenten, och inte…