Att snitta bröd är ju något av det roligaste i hela bakprocessen. Så självklart är det även kul att ha en, eller helst flera, riktigt bra snittknivar i hemmet. Du får inte alls samma resultat om du använder en vanlig vass kniv av något slag. Man behöver ett riktigt tunt och vass rakblad för att det ska bli fina och rena snitt. Se videon nedan när jag snittar med den nya kniven.
Liknande inlägg
Degrand i brödet?
Många frågar mig varför de får en degrand på surdegsbrödet. Bakar du med råg, tycker jag du först och främst ska läsa den här artikeln. En degrand kan man få både om brödet är underjäst och överjäst. Underjäst Är det underjäst orkar inte degen höjda sig och ofta får man då samtidigt ett hål i…
Grovt fröbröd – Recept
Det här surdegsbrödet fick full pott av familjen (förutom den minsta som inte tycker något är gott första gången hon smakar en ny smak eller konsistens ;-)). Smaken av fröerna gör det sött och smakrikt. Dessutom är det väldigt vackert, vilket klart är extra trevligt. Ingredienser, 1 bröd 1 st 1,5 liters bakform (du hittar…
Det är stor skillnad mellan askorbinsyra och icke-tillsats
Idag bakade jag två surdegsbröd, där allt vara lika utom det siktade mjölet. I båda bunkarna hade jag lika mycket vatten, lika mycket salt, lika mycket färskmalet fullkornsvetemjöl av dinkel och lika mycket siktat köpt vetemjöl. Dock var det två olika typer av siktat vetemjöl. Det ena var ett stenmalet siktat vetemjöl från SaltåKvarn (gul…
Perfekt Instagrambröd eller fullkornsbröd?
Ibland tycker jag det känns lockande att baka de där bröden som till största delen innehåller vitt vetemjöl. De bröden blir höga och spricker upp stort och vackert i ugnen. De blir helt enkelt väldigt fina Instagrambilder med bröd bakade med främst vitt vetemjöl. Och eftersom jag tycker det är väldigt roligt att snitta bröd…
Den perfekta degskrapan är här!
Jag har hittat en grym degskrapa. Inte visste jag det kunde vara så svårt att få tag i en sådan. Jag haft ett antal hemma under två år nu, men antingen har de inte varit tillräckligt höga, tillräckligt flexibla eller för veka. Nu har jag den perfekta i min hand! Generellt är en degskrapa guld…
