Att snitta bröd är ju något av det roligaste i hela bakprocessen. Så självklart är det även kul att ha en, eller helst flera, riktigt bra snittknivar i hemmet. Du får inte alls samma resultat om du använder en vanlig vass kniv av något slag. Man behöver ett riktigt tunt och vass rakblad för att det ska bli fina och rena snitt. Se videon nedan när jag snittar med den nya kniven.
Liknande inlägg
Köksvåg och ballongvisp – är det så viktigt?
Köksvåg tycker jag är något man bara måste ha när man bakar. Mjöl kan väga så olika, och ett mått är inte tillräckligt. Nymalt mjöl har t.ex. mycket större volym än ett packat mjöl. Bakar man bröd hemma och inte använder mer än en liter eller två så har det stor betydelse för degen om…
Tips för håligt inkråm i brödet
När jag började baka med surdeg på allvar blev alla mina bröd kompakta. Hur jag än gjorde fick jag aldrig det där inkråmet som jag önskade. Visst var bröden goda, men jag ville ha hål till varje pris. Det tog mig ganska lång tid innan jag lyckades skapa det jag ville. Det är viktigt att…
Svampsmörgåsen – den godaste jag ätit
Brödintitutet bad mig göra en måndagsmacka som skulle vara klimatsmart, svinnsmart och hälsosam. Det kändes som en väldigt lätt och rolig uppgift. Dessutom hade jag tur att hitta svamp. Den här smörgåsen är baserat på ett surdegsbröd, som är bakat med kultursorterna emmer och svedjeråg. Kultursorter är äldre sädessorter som är mer näringsrika än de…
Hur ska ett lyckat inkråm se ut?
Ett inkråm kan se ut på så många olika sätt beroende på vilka mjölsorter man bakar med och vilken teknik man använder. Ett bröd som är bakat med skållat mjöl eller skållade korn blir till exempel ett mer kompakt bröd. Många efterstävar hål i sina bröd. Om jag bakar ett bröd på finmalet mjöl utan…
Därför spricker formbröd i kanterna
Ofta när man gräddar bröden i formar så spricker kanterna. Det gör väl egentligen inget, men det är snyggare om de endast spricker där man har snittat dem. På bilden ser ni tre bröd som alla har spruckit i kanterna. Vill ni undvika att det blir så, så har jag två tips. Forma bröden ordentligt….
Du sparar mycket pengar på att baka brödet själv!
Även om elen är dyr kommer du spara mycket pengar på att baka ditt eget bröd. Bröd är dyrt, så det kan bli en rejäl besparing om du bakar själv. Om du dessutom tycker det är roligt, blir det ju än bättre. Det är svårt att hitta näringsrikt och nyttigt bröd i butiken, men bakar…
