Vill du ha en uppdatering kring degblandaren? Jag drar mig för att skriva det för jag har ännu inget lyckligt slut. En vän till mig säger ofta till mig ”att allt du tar dig för blir lyckat”. Detta om något bevisar motsatsen. Degblandarmonstret står i bakstudion och hånler åt mig varje gång jag går in….
Jag har ju öppnat ett mikrobageri. Detta innebär att det är begränsat hur mycket jag bakar och att jag endast tar förbeställning. Även om det är mikro, är det nog svårt att föreställa sig hur stora degarna är. De är gigantiska! När jag hade varit igång någon månad insåg jag att jag behövde en degblandare. Vad jag vet nu, som…
Jag skriver i rubriken ”första missen”, för jag utgår ifrån att det kommer fler. Jag har ju öppnat ett mikrobageri och med det kommer en hel del inköp som måste göras. Dyra investeringar, som jag helst undviker att räkna på – det ska säljas vansinnigt många surdegsbröd för att investeringen ska bli lönsam. Hm, det…
Idag är jag lycklig och förundrad! Det var så otroligt kul att sälja mina surdegsbröd. Känslan är helt magisk. Vetskapen att så många nu äter av mina näringsrika och goda bröd gör mig varm inombords. Helt ärligt ska jag dock säga att det tog betydligt mycket mer på krafterna att baka en sådan stor mängd…
Ni som följer mig vet säkert om att jag driver en webbutik där jag bland annat säljer mjölkvarnar och jag håller även surdegskurser – både fysiska och online. Detta har jag gjort i flera år och jag tycker fortfarande att mitt arbete är väldigt roligt. På somrarna ligger min verksamhet alltid i dvala. Det har…
Jag har besökt Värpinge Gård i Lund och träffat entreprenören Håkan Rasmusson. Han är en mångsysslare av sällan skådat slag. Energin blixtrade från honom. Precis i utkanten av Lunds stad driver Håkan en golfbana, men det är ingen vanlig golfbana. På den här golfbanan är det får som betar av gräset och i ruffen odlas…
Har man en egen kvarn kan man mala fantastiskt finmalet och stenmalet fullkornsvetemjöl. Ett sådant mjöl kan vara svårt att få tag i om man inte maler själv. I regel är allt mjöl grövre malet. Det kostar mer att stenmala det fint, så jag antar att det är anledning att det är så få som…
Jag har bakat ett riktigt gott surdegsbröd som blev mer än godkänt här hemma. Detta har redan blivit en stående favorit. Det är ett rejält grovt bröd med mycket tuggmotstånd och smak utan att vara stabbigt. Det är till exempel inte alls jämförbart med ett danskt rågbröd – det är en helt annan konsistens och…