Visst du att det finns svensk saffran? Den odlas på Österlen. Det visade sig att våra vänner var släkt med ”saffrans entreprenörerna”. Och nu står jag här med en liten burk med superexklusiv saffran. Det är knappt att jag vågar baka med den. Men baka ska jag! Saffran har man odlat i åtminstone 4 000…
Årets första pepparkakor är bakade. Jag bakar mina pepparkakor på fullkornsvetemjöl. De blir så mycket godare, och det finns ingen anledning att använda vitt mjöl. Det märks inte att det är fullkornsmjöl, de blir bara goda. Det är dock viktigt att fullkornsvetemjölet är finmalet, så har du ingen egen kvarn och kan mala precis så…
Lussekatter är det bästa jag vet och nu har jag spelat in en film så att du kan se exakt hur jag lyckas med mina. Jag ger dig mina bästa fix och trix. Filmen ligger där alla mina andra onlinekurser finns, men den kostar 50 kr bara för den administrativa hanteringen, så nästan gratis. Den…
Jag har bakat två olika surdegsbröd. Det ena brödet bakade jag med 100% råg och det andra med ca 60 % råg. Allt mjöl jag använde var färskmalet och det var endast fullkornsmjöl, det betyder att hela kärnan var nermald och inget bortsiktat. Jag malde mjölet med min Mockmill 200 (du hittar den här –…
Dessa frallor är vansinnigt goda. De är otroligt luftiga – fluffiga är faktiskt ett än bättre ord för att beskriva dem. Skorpan är mjuk och smaken är som om det vore en vetebullar trots att de är helt osötade. Det är den sura vispgrädden som gör det. Och det goda fullkornsmjölet förstås. Jag lovar att…
Jag tycker om att grädda mindre bröd och med detta recept kan du grädda tre bröd samtidigt i ugnen. Ofta behåller jag två framme och fryser in ett. Jag använder färskmalet fullkornsvetemjöl av dinkel, men det går lika bra att köpa ett stenmalet fullkornsvetemjöl av det vete du får tag i. Ingredienser 740 g vatten…
Ibland vill jag bara ha nyttigt och smakrikt bröd snabbt och har inte tid att göra allt det där extra för att det ska bli perfekt vackert. Jag vill ha ett riktigt gott surdegsbröd så enkelt som möjligt. Detta surdegsbrödet är så enkelt det kan bli. För enkelhetens skull väljer jag att baka i form…
Rabarberns tid är här och detta är en av de godaste rabarberkakorna jag smakat. Kakan blir seg men krispig på täcket med en karamellig smak. Fullkornsmjölet gör sitt till så att kakan blir fulländad. Dessutom går den väldigt snabbt att slänga ihop. Ingredienser 150 g smör 2 dl socker 150 g finmalet fullkornsvetemjöl (jag använde…