Vore det inte härligt att ha något att se fram emot i vår? Jag har 2-dagarskurser, lördag och söndag, i min bakstudio i Falsterbo. Bor du inte i närheten finns många prisvärda ställen att bo på runtomkring, och jag tipsar gärna om boende. En helg i Falsterbo i vår är mumma för själen. :-) Oavsett…
På min 2-dagars surdegskurs i veckan hade jag ett härligt glatt gäng i min bakstudio. Det mullrade redan från sekund ett och en väldigt skojfrisk operasångare med kvick humor satte tonen för kursen. Nedan ser ni ett gäng bilder från dagarna. Surdegsbrödet med den vackra g-klaven kan ni nog gissa vem den tillhörde. Tack alla…
I veckan hade jag ett gäng läkare på surdegspizzakurs. De var en hel grupp som bokade in sig en lördagskväll. Kursen pågick i 3,5 timme och jag försökte trycka in så mycket som möjligt på den tiden. De gick härifrån fullproppade av nya kunskaper utöver all god pizza i magen. En surdegspizza behöver tid för…
I veckan hade jag nöjet att undervisa skolkockar i surdegsbakning. Det är så glädjande att undervisa just skolkockar. Genom att inspirera och undervisa dem kommerde baka än bättre bröd till alla barn. Just denna gruppen bakade redan flera gånger i veckan och använde gärna fullkornsmjöl i bröden. Efter den här kursen kommer de sannolikt använda…
I fredags hade jag en surdegspizzakurs i min bakstudio. Pizzakursen är kul! På några timmar har deltagarna lärt sig en hel del om mjöl, surdeg och pizzateknik. Utöver det har de fått njuta av helt grymma, nybakade surdegspizzor. Surdeg kräver som ni vet lång jäsning, och därför är upplägget så att deltagarna sätter pizzadegarna på…
Det regnade smått. Så där så att det nästan inte syntes. Och solen tycktes aldrig gå upp. Med andra ord var det en helt perfekt helg att ägna åt bakning. Nio deltagare kom till min bakstudio fyllda av entusiasm och energi – äntligen skulle de få veta alla surdegsbakningens hemligheter. Det blev intensivt, som det…
Jag och min familj fick möjligheten att få ett studiebesök på Källunda gård och fick en guidad tur av mjölnaren/bonden/odlaren/m.m., Magnus Nyman. Magnus driver en gård med både djur och odling som är helt ekologisk och som inte tar hjälp av diverse kemi. Vi känner varandra dels för att han odlar säd som jag brukar…
Nu har jag lanserat min surdegspizzakurs online. Det är alltid nervöst. Hur många kommer vilja köpa den, är det rätt tajming… Oj, oj, så många tankar, om och men. Men den borde vara helt rätt, för vem vill inte kunna laga en helt galet smakrik surdegspizza i sitt eget kök? Det är ju även den…