Fysiska kurser
SURDEGSKURS
Surdeg, säd, mjöl och baktekniker – hur gör man för att lyckas? Välkommen till en tvådagarskurs där du får lära dig baka hälsosamt och gott! Du kommer lära dig om vägen från spannmål till färdigt surdegsbröd – verkligen från ”ax till limpa”. Vi bakar med ekologiskt mjöl, färskmalet mjöl och kulturspannmål. Det blir dagar fyllda av kunskap och inspiration. Du kommer hem rågad med bakglädje, egna bröd och frallor och en surdegsstart för kommande bak. Kursen passar bra både för nybörjare och för de som redan bakat med surdeg under en längre tid. Vi gräddar i vanliga ugnar och använder samma typ av redskap som du har hemma – tanken är att du ska kunna göra precis det samma när du kommer hem till ditt eget kök.
Genom att ha kursen i två dagar kommer du kunna göra alla steg själv och därmed lätt kunna upprepa hela processen när du kommit hem. Detta eftersom bra surdegsbröd kräver minst två dagar.
Vid kursen kommer Bröd&Kvarns webbshop utbud finnas i en fysisk shop.
När:
2026
- Lördag och söndag den 7-8 februari – boka här
- Lördag och söndag den 14-15 mars, avancerad – läs mer om den avancerade kursen längst ner på sidan.
- Lördag och söndag den 18-19 april – boka här
- Lördag och söndag 25-26 april – boka här. OBS nyupplagt kursdatum, platser finns.
Lördag kl. 9.30 – ca 15.00
Söndag kl. 9.30 – ca 12.30
Första dagen kommer vi varva teori med att baka. Jag bjuder på en lunch som vi äter i bakstudion. Dag två kommer vi grädda bröd, mer teori, repetition och utvärdera resultatet. Jag bjuder på fika.
Pris: 2350 kr
Plats: Bakstudio, Falsterbo
Antal deltagare: 9. Meddela mig om kursen är full men du vill ha en reservplats.
Övrig info:
Jag förbehåller mig rätten att ställa in kurser vid för få deltagare. Du kommer då få information minst två veckor före kurstillfälle om den skulle ställas in (hittills har alltid mina kurser varit fulla). Om du får förhinder kommer jag utannonsera platsen och om den blir fylld får du kursavgiften tillbaka. Om en pandemi gör att kursen inte går att genomföra eller att kursledaren blir sjuk, får man självklart pengarna tillbaka. Om kursen är full får du gärna kontakta mig så får du en reservplats om det blir möjligt.
Boende:
Behöver du boende, så kontakta mig gärna så skickar jag förslag info@brodochkvarn.se
Feedback från tidigare kursdeltagare
Så suveränt bra! Christine varvade teori och praktik på ett imponerande sömlöst sätt, delade med sig av allt från vetenskapliga belägg till enkla knep som underlättar bakandet. Så lättsamt, så generöst! Tack för en toppenkurs Christine, och alla glada medbagare! /Birgitta Wernbro-Augustsson
Surdegskurs Avancerad
I den avancerade surdegskursen bygger vi på det vi redan lärt oss och kommer baka med olika typer av mjöl – modernt vete, kultursorter, mjöl med olika falltal, fullkorn etc. Vi lär oss att anpassa oss efter det mjöl vi bakar med och olika tekniker för att lyckas. Vi lägger ner mycket tid på att forma surdegsbröden för att förstå olika degar. Vi djupdyker även i surdegsgrunden för att bättre kunna hantera den efter vår egen tidsplan. Dagarna varvas med teori och praktik. För att kunna ta till dig kursinnehållet på bästa sätt bör du redan ha bakat surdegsbröd under en längre tid och det bästa är om du gått min surdegskurs tidigare. Kursen passar dig som vill utmana din bakning ytterligare och få större förståelse för resultatet. Känner du dig osäker på om du passar i kursen, så ring gärna mig så att du hamnar i rätt kurs och får ut maximalt av tiden. 0707-984959 Boka din plats här