Småkakor, kakor, tårtor
Jag har bakat pepparkaksmuffins – småmuffins. De är bakade med smör och ljuvliga julkryddor och smakar gudomligt. Fullkornsmjölet gör att de blir smakrika och den fina ”bieffekten” är att de blir något nyttigare. Att det är fullkornsmjöl istället för vitt mjöl kommer du inte märka, bara att de är väldigt goda. Jag gillar att de…
Lussebullar är något av det bästa jag vet och jag kommer hinna baka många omgångar den närmsta tiden. Jag bakar mina lussebullar med hälften fullkornsvetemjöl. De blir så mycket godare när det är mer smak i mjölet. Knepet är dock att ha en riktigt lös deg, dvs så lite mjöl som möjligt. Då undviker du…
Nu kunde jag inte hålla mig längre och dessutom är det en perfekt aktivitet för barnen – baka pepparkakor. Jag sätter en deg som jag har i kylen och sen tar jag fram en liten klump i taget och låter barnen baka. Uppskattat och väldigt enkel och mysig sysselsättning. Min deg är gjord med finmalet…
Förr älskade jag prinsesstårta, men med vässade smaklökar för just mjöl, faller inte längre den smaklösa sockerkakan i mitten mig i smaken. En prinsesstårta ska enligt all tradition vara fluffig och söt, jag vet, men jag tycker den kan uppgraderas genom att göras något mindre söt och med en mer smakrik sockerkaka. När vår dotter…
Det finns nog ingen kaka som är så lättbakad och ändå sa vansinnigt god som kladdkakan. Kladdkakan är en vinnare i alla lägen. Det häftiga är att det går att göra kladdkakan än godare genom att skippa det vita mjölet och istället använda färskmalet fullkornsvetemjöl. Det blir så gott! Man märker inte att det är…
Mina degar är generellt lösa, det vill säga jag har inte så mycket mjöl i förhållande till vätskan. Detta gör jag för att få luftigare och saftigare bullar och bröd. Hur lös degen faktiskt blir beror dock på flera faktorer som man bör känna till när man bakar efter recept. Läs om det här. Vad…
Choclate chip cookies dvs småkakor med hela chokladbitar och nötter i, är ju något av det allra läckraste. Tänk er en sådan småkaka, men där även mjölet bidrar med smak. Det blir gudomligt gott! Jag använde fullkornsmjöl av emmervete som jag malt själv i min mjölkvarn, men ta det fullkornsvetemjöl du har tillgång till. Ölandsmjöl,…
Idag är det kalas och jag och min 6-åriga dotter har bakat chokladmuffins. Kalas har ju en tendens att bli en sockerchock för barnen vilket inga föräldrar uppskattar. Dessa chokladmuffins har därför fördelen av att inte vara så söta. Dessutom är de bakade på fullkornsvetemjöl vilket balanserar upp blodsockret. Väljer du att baka minimuffins blir det även…