Recept surdegsbröd
Finns det något lyxigare än nybakta frallor till helgfrukosten? Är frallor något du drömmer om inför helgens frukost, så sätt gärna igång och planera för det redan idag. Allt man gör första gången är besvärligt, men så fort man gjort det ett par gånger och fått rutin går det enkelt och lätt. Så är det…
Det är självklart helt omöjligt att baka det bästa brödet. Det finns alltför många surdegsbröd som är himmelskt goda, och även ett icke-perfekt bröd kan ju smaka underbart gott. Sedan jag började baka som mest intensivt har jag ändå varit på jakt efter mitt perfekta bröd. Jag vet inte hur många gånger jag bakat just…
Nässlorna är som godast på våren. Plocka de översta delen av nässlan, så vida den inte är helt ny, då kan du ta hela nässlan. Det viktiga är att inte få med den grova stammen. Brännässlan innehåller mycket mineraler och vitaminer och är en riktig dunderväxt för kroppen. På bilden ser inte bullarna gröna ut, men…
Om man vill har variation på brödet man brukar baka kan man ändra på formen. Samma deg, men med en annan form och det känns som ett helt nytt bröd. Konsistensen blir annorlunda när brödet är format i en annan form. Små bröd ger t.ex. i regel ett håligare inkråm, och en kringelform som i det här fallet ger…
Jag tycker att Fazers Rågkusar är väldigt goda. Tittar man på kilopriset får man dock en smärre chock – 60 kr kilot. Här är ett recept på Rågkusar som jag tycker är bättre än Fazers, och självklart blir kostnaden för brödet en bråkdel av vad du annars får betala. Till skillnad från Fazers är mina Rågkusar…
Jag har tidigare skrivit om sädesslaget korns fantastiska egenskaper. Korn har förmågan att minska vår aptit, jämna ut vår blodsockernivån och förhindra allvarliga sjukdomar. Läs mer om det här. I den forskningrapport som Lunds universitet kom ut med, var utslaget som de fick i undersökningen baserat på bröd bakat på hela korn av sädesslaget korn. Jag…
Det finns inget lyxigare än nygräddade frallor till helgfrukosten. De här frallorna gör du dagen innan och gräddar på morgonen före frukost. Jag har försökt vara så detaljerad som möjligt i receptet, därför är det så många steg. Det betyder dock inte att det är svårt. Följ bara varje steg, så kommer du få ett…
Det här receptet innehåller samma ingredienser som vörtbrödet jag bakade förra veckan (se här), men istället för jäst väljer jag att baka på surdeg. Smakmässigt blir alltid bröd bakat på surdeg mer spännande. Båda dessa bröd fick dock full pott av familjen. Har du bakat med surdeg tidigare, skulle jag välja det här receptet, men är du…