Recept surdegsbröd
En av fördelarna med en egen kvarn är att man kan mala mjöl av annat än bara säd så som till exempel bönmjöl. Jag har nu bakat ett surdegsbröd på torkade gröna ärtor. Jag malde de torkade ärtorna i min egen hemmakvarn Fidibus XL (det går lika bra att mala i Fidibus Medium). Jag malde…
Jag har tidigare postat recept på vörtbröd. Årets vörtbröd är väldigt likt, med några mindre förändringar. Precis som tidigare har jag inte fixa riktig vört från ett bageri, utan köpt en färdig blandning i en påse. Bröden blir otroligt goda. Dock inte alls så söta som de du kanske brukar köpa. Russinen gör ändå att där…
I helgen skulle familjen på picknick och i min dotters värld räcker det egentligen att vi sitter på en filt för att hon ska vara nöjd. Har jag dessutom packat pannkakor, en dryck med sugrör och något hembakat är det full bingo. För att göra frallorna lite roligare valde jag att göra kringlor av degen,…
Vill du ha din egen midsommarstång till midsommar är det dags att sätta degen idag. Sätt ihop flera frallor till en midsommarstång så har du ett vackert bröd att bjuda på. Årets midsommarstång bakade jag med surdeg, emmer och 100% fullkorn, men förra året gjorde jag en betydligt ljusare stång som var bakad med jäst….
Ni som även följer mig på Instagram vet att jag är inne i en knäckebrödsperiod. Så krispigt och gott! För en tid sedan bakade jag knäckebröd på råg och nu var det dags för korn. Jag har vid flera tillfällen skrivit om korns hälsosamma egenskaper, och i knäckebröd är korn en klassiker (du kan läsa…
Vörtbröd är så gott, men också en stor källa till tomma kalorier. Socker och vitt mjöl är i regel det som döljer sig i de luftiga bröden du köper i butiken. Vill du ha ett bättre alternativ kan du baka enligt mitt recept på vörtbröd med fullkornsmjöl och surdeg. Jag gör det dock lätt för…
Korn är ett bortglömt men väldigt hälsosamt sädesslag. Flera forskningsresultat visar att korn minskar aptiten och reglerar blodsockret. Dessutom minskar man risken för diabetes typ 2 och hjärt- och kärlsjukdomar. Helst ska det vara hela korn, men man har även sett att malda korn har positiv effekt. I det här brödet har jag gått en…
De bröd jag tycker är godast innehåller råg. Jag kommer inte i från det. Råg är så sött, gott och smakrikt. När jag dessutom vet hur nyttigt råg är (läs mer om det här), känns det extra bra. Du kan däremot inte baka ett luftigt bröd med endast råg, men du kan ha en stor…