Idag besökte jag Restaurang Sture i Malmö. Restaurangen med en Michelinstjärna. Vid rodret finns kökchefen och fransmannen Karim Khouani. Jag visade mina kvarnar och berättade om det färskmalda mjölets ”flavour”. Karim är fransman och därför var samtalet på engelska. Däremot var det inte mycket engelska ord jag lyckades få ur mig. Istället för ”flavour” sa…
Jag ställer in storleken jag vill ha på mjölet – finmalet, grovmalet eller allt där emellan. Trycker på knappen och häller i säden. Ut kommer mjölet i en rasande takt. Sen gör jag inget mer. Tar mitt mjöl och går. Jag gör inget mer. Ingen disk. När jag tänker efter är det nog till och…
Det där säljsamtalet. Att lyfta luren, slå in telefonnumret och vänta. Djupt andetag. ”Hej, det här är Christine från Bröd&Kvarn, jag förstår att du väntade på mitt samtal just nu och att du inte har något annat att göra än att lyssna på mig, just nu. För jag är självklart det första säljsamtal du fått…
Förra veckan köpte Joel Lindqvist, pastrybyjoel, en mjölkvarn av Bröd&Kvarn och jag passade på att besöka honom i hans Mat- & Chokladstudio i Malmö. Där håller han kurser i matlagning, desserter och praliner utöver att butiken är öppen för försäljning av praliner, kakor och till viss del även bröd. Det var roligt att få höra…
I veckan fick jag möjlighet att besöka KoMo i Österrike. KoMo är det företag som Bröd&Kvarn importerar kvarnarna från. Där fick jag träffa grundaren Herr Koidl och hans son Herr Koidl junior som idag tillsammans delar på VD:rollen. Nu med 60 mil mellan dem och mig kallar jag dem Peter och Marcel. (I Österrike ”niar”…
För några månader sedan köpte Park Konditori i Bromma en kvarn av mig, och häromdagen besökte jag dem för att se hur det gick. Jag var glad när jag gick dit, och jag var sprudlande när jag gick därifrån. De är så nöjda! Bagarna och konditorn Camilla berättade att både hon och bagaren Gustav tycker…
Även en 6-åring kan flinga egna färska flingor på en FlicFloc. Det är väldigt roligt och spännande kan jag intyga. Dessutom är det extra roligt när barnen får vara med och skapa/laga det de sedan äter. En prisvärd kvarn, som är lätt att använda och tar lite plats. Maler du själv får du färska flingor…
Bröd&Kvarn är egentligen världens sämsta affärsidé. Handelshögskolan i Stockholm har uppenbarligen inte satt tillräckligt djupa spår i mig. Färskt mjöl, fullkorn, hälsa – det är alla fantastiska parametrar. Så rätt i tiden, så roligt och inte minst så gott. Men med 12 års garanti på kvarnarna och urusla marginaler – hur tänkte jag då? De…