Efter att ha bott hela mitt vuxna liv i Stockholm har jag som nyinflyttad skåning inte koll på pärlorna i min absoluta närhet. Ängavallen är en sådan pärla, som jag bara haft en difus uppfattning om. Häromveckan ringde Ängavallen mig och beställde en flingkvarn, och då kände jag att det var dags att åka dit….
Jag har under en tid funderat på hur det är möjligt att vissa fullkornsmjölsorter i butik inte verkar ha några tillsatser. I varje fall står det inte att det är det på förpackningen. Jag vet ju att mjölet blir dåligt väldigt snabbt efter det att jag malt. Framförallt vete håller bara några timmar efter det…
Många har frågat mig: ”Du pratar hela tiden om fullkorn, men vad är det egentligen?”. Ibland svänger jag mig med begrepp som känns helt självklara för mig, men jag inser att det inte är det för andra. Så blir det när man lever ”inbakad i sin egen bakvärld”. Fullkorn betyder att hela sädeskornet har malts ner….
Vi blir ju alla lyckliga av olika saker i livet. När jag vaknade i morse insåg att jag hade en deg i en jäskorg väntande på mig i kylen, då blev jag lycklig. Sannolikt fullkomligt oproportionerligt lycklig. Jag springer ner för trappan, fortsätter in i köket, öppnar kylen, lyfter på bakduken och känner lätt på…
Pannkakor är så gott! Barn älskar pannkakor. Vuxna älskar pannkakor. Pannkakor med grädde och bär. Pannkakor med stuvade champinjoner. Pannkakor med en klick rom och hackad rödlök. Pannkakor med blåbärssylt. Pannkakor med chokladsås. Möjligheterna är oändliga och allt blir bara så gott. Tänk er att ni tar denna grymt goda lunch/efterrätt/frukost/middag och gör den ännu…
Det kan vara något förvirrande att det ibland pratas om grahamsmjöl och ibland fullkornsvetemjöl. Även grahamsmjöl är ett fullkornsvetemjöl. Fullkornsmjöl betyder att hela kornet är nermalt och inget har siktats bort. När jag maler hela vetekornet i den stenmalda mjölkvarnen ser inte mjölet ut så som t.ex. Kungsörnens grahamsmjöl. Detta beror på att deras grahamsmjöl…