I Sverige är vårt bröd i regel sött. Det är märkligt att det svenska brödet är sött, när flera av våra grannländer inte tillsätter socker i brödet. Om jag förstått det rätt, så var det efter 2:a världskriget som vi började hälla socker i brödet. Folk behövde ha mer energi och då var socker en enkel…
Du plockar ned brödet, som är toppat med nyttiga fröer, i vagnen. På påsen står det något om fullkorn. Priset, 24,90 kr. Ungefär tjugo spänn, det känns billigt. Och så är det nyttigt också, perfekt. Högt kilopris för ”nyttigt” bröd Portionsbrödet med fröer på väger 420 gram. Det är ett kilopris på 59 kr. Vi…
Häromdagen var jag bortbjuden på fika och värdinnan konstaterade uppgivet: ”Dig vet man ju inte vad man ska bjuda på, du äter ju bara nyttigt”. Jag förstår osäkerheten. Det är alltid svårt att bjuda någon som är besvärlig. Dock vill jag vara tydlig med min filosofi – jag skiljer på mat och sötsaker. När jag…
Det finns bagerier som tar sina bröd på allvar. Kunden får det bästa de kan åstadkomma. Det är så långt ifrån industritillverkad mat man kan komma. Med industritillverkad mat menar jag mat där produktionshastighet är en av de viktigaste faktorerna. Och för att det ska gå snabbt, tummas det på kvalitén. Jäst, tillsatser och modernt…
Under de senaste 10 – 15 åren har försäljningen av mörkt bröd ökat. Det mörka brödet har fått mer plats i butikshyllorna. Inte minst har trenden varit tydlig vid hotellfrukostbuffén där det allt oftare varit huggsexa om de mörka frallorna. För att locka oss konsumenter som vill äta nyttigt har nylanseringarna av bröd i regel…
Mmm, det luktar gott i butiken. Nybakat, härligt…. I princip varenda livsmedelsbutik ståtar numera med nybakat. Doften av nybakat – precis som i ett riktigt bageri. Men doften är tyvärr enda likheten. Snabbt, inte kvalitet För det första är innehållet långt ifrån det äkta surdegsbröd som tar lång tid att göra. Bake off-brödet är skapat…
Igår var jag på fin restaurang. En restaurang där man betalar mellan 250-400 kr för en huvudrätt. En restaurang med stora ambitioner. Inredningen är smakfull och påkostad, maten är vacker och god, vinlistan är diger och personalen är artig och kunnig. Så fort vi satt oss serverades vatten och – just det, brödkorgen. Och jag…
Jag är så trött på att höra att bröd är dålig mat och att man blir tjock av bröd. Man kan inte prata om bröd i så generella termer. Vilket bröd är det som inte är bra för dig? Det är gigantisk skillnad på bröd och bröd. Ja, vitt rostebröd är tomma kalorier. Och likaså…